Bom dia,
Penso que não existe nenhum enquadramento específico para essa actividade.
Crendo eu que não se enquadrará numa "Unidade Privada de Saúde" nem num "Ginásio/Health Club")... eventualmente pode nem precisar de nenhum licenciamento específico. Nessa circunstância, necessitaria apenas de um espaço com licença de utilização para comércio/prestação de serviços.
Em termos de requisitos estruturais, estes seriam basicamente os mesmos exigidos a qualquer instalação comercial ou de prestação de serviços. Eventualmente poderia construir uns balneários/vestiários se tal fosse necessário!!
Cumprimentos,
Figueiredo