Bom dia,
Poderá obter as necessárias autorizações através do "licenciamento zero". Verifique se a Câmara Municipal da sua zona já adoptou esse procedimento.
Sobre o estabelecimento em si... inclino-me para o CAE 47293 (Outro comércio a retalho de produtos alimentares, em estabelecimentos especializados, n. e.).
Cumprimentos,
Figueiredo