Boa tarde,
Formalmente não há restaurantes tradicionais ou não tradicionais. Poderá é existir um regime de classificação (ex: restaurante de luxo). A classificação é voluntária e da responsabilidade das associações e agentes do sector turístico.
Sobre o licenciamento nos centros comerciais o processo é idêntico... podendo existir dispensa de alguns requisitos (ex: Instalações Sanitárias).
cumps,
Figueiredo
