Cabelo

touca cozinha

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O cabelo pode ser portador de agentes patogénicos e contribuir para a contaminação dos alimentos, além de que a sua presença na comida representa falta de asseio e justificam a rejeição do serviço por parte do cliente. O cabelo deve encontrar-se limpo e sempre que a tarefa o justifique bem protegido. Nas tarefas de preparação e confecção deve utilizar-se touca, rede ou barrete.

 

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